Le moulin de Record
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Le moulin à eau
date du XVII ème
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Le moulin de Record était un noble moulin datant du début du XVIIème siècle.
Il fut édifié directement sur la rivière l’Agout par le seigneur de Gartoule, face au moulin de Ferrières situé sur l’autre rive, haut-lieu du Protestantisme Occitan. Au début de ce siècle les deux moulins étaient encore dénommés : « le Catholique » pour Record et le « Protestant » pour Ferrières…
Il faut attendre la seconde moitié du XVIIème siècle, période par laquelle nous connaissons le nom du meunier d'alors ( selon une reconnaissance datée du 16 juin 1661 ) : il s'agissait de Jean RECORD, habitant du hameau de La Sicardié dont dépend le moulin. Au fil des ans, il donne son nom au moulin puis au hameau qui, après la Révolution, se trouvent définitivement et officiellement dénommés : Record.
Jusqu'à la seconde guerre mondiale, le moulin tournait, tournait, puis s'arrêta…
Après 50 ans de silence et d’oubli, une meule à grain et une meule à huile tournent de nouveau. Les neuf conduites forcées qui actionnaient du temps de sa « grandeur », trois meules à grain, deux meules à huile ( transformées en turbines électriques au début du siècle ), sont toujours présentes ainsi que son blutoir et sa scie battante et scie circulaire…
Aujourd'hui, le Moulin de à eau de Record est le dernier moulin à eau en fonctionnement sur l’Agout Tarnais, et surtout le seul où l’on peut encore voir tourner une meule à huile dans tout le Tarn.
Le moulin à farine
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Extraction de farine
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Le moulin était équipé à l’origine de 3 paires de meules afin de moudre en même temps 3 types de grain différents.
A ce jour, une paire de meules est restaurée et fonctionne toujours à la force hydraulique, la mouture est ensuite tamisée manuellement dans un blutoir du XIX ème siécle pour en extraire la farine.
Le Pilou ou moulin à huile
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Le moulin à huile
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Jusqu'à la fin du XIX ème siècle, il écrasait les noix pour en extraire l’huile et le reste de l’année il servait à ecraser les écorces de chêne et de châtaigniers afin d’en extraire le tanin (utilisé à la teinte des peaux).
C'est aujourd’hui le seul qui tourne dans le tarn et qui fonctionne à la seule force hydraulique
Notre fabrication au Moulin
- Fabrication de farine, miel et confiture :
- Farine de Maïs avec recettes pour le millas la polenta
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- Farine de Blé avec recette t65 t55 t50 pour map machine à pain moulu pour le moulin avec une meule en pierre
- Farine de Châtaigne ( gateau pain )
- Farine de Blé noir (Sarrasin)
- Miel
- Confitures de Sureau, Mûre, Châtaigne, Pêche, Pomme, Poire
Quelques livres sur les moulins et notre région
Livres de Mr Emile Farenc :
Il était une fois les moulins de la montagne
Il était une fois le cochon
Du blé au pain
Chasse, pêche et braconnage
